طريقة تحضير العصيدة الحضرمية بالتمر في المنزل بمكونات بسيطة

يضم مشهد الطهي في المملكة العربية السعودية كنزاً دفيناً من الأطباق اللذيذة، ومن بينها نجم يسطع – وصفة العصيدة المحبوبة.

في حين أن العصيدة هي عنصر أساسي في جميع أنحاء العالم العربي، فإن التسليم السعودي يحتل مكانة خاصة في قلوب (ومَعِدٌ) الكثيرين.

تشترك اليمن وعمان ومصر في هذا التراث الطهوي، وتمتد الاختلافات إلى القارة الأفريقية، ومن المثير للاهتمام أن المكونات الأساسية يمكن أن تختلف؛ تفضل بعض المناطق دقيق القمح الأبيض، بينما تستخدم مناطق أخرى دقيق الذرة أو الدخن.

مكونات العصيدة السعودية:

يكمن جمال العصيدة السعودية في سهولة الوصول إليها، وفيما يلي تفاصيل المكونات التي من المحتمل أن تجدها في أي مطبخ سعودي وعربي:

• تمر منزوع النواة.
• دقيق اسمر (بر).
• ملح.
• ماء.
• زيت السمسم.

طريقة تحضير العصيدة السعودية بالتمر

فيما يلي خطوات تحضير العصيدة السعودية في المنزل بشكل مُفصّل:

1. في وعاء كبير، قم بوضع كمية من التمر (منزوع النواة) حسب الرغبة، ثم إضافة الماء الساخن وتركه منقوع لمدة ساعة.
2. قم بتقليبه ثم وضعه في الخلاط مع إضافة كوب من الماء وخلطه بشكل جيد.
3. بعد الخلط، قم بتصفية الخلطة في وعاء ثم إضافة كوب من الماء الساخن وملعقة من الملح.
4. انتظر حتى يغلي ثم قم بإضافة كوبان من الدقيق وقم بتقليبهم جيداً على نار هادئة حتى تصبح ليّنة ويمكنك إضافة الماء الساخن إذا تطلب الأمر.
5. قم بإضافة 5 ملاعق زيت سمسم واستمر في التقليب جيداً حتى تَلين بشكل كامل.
6. بعد الانتهاء، قم بوضعها في أطباق  ويمكنك إضافة حبات التمر للتزيين إذا رغبت، وهكذا أصبحت جاهزة.

بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها البسيطة، تقدم العصيدة السعودية تجربة لذيذة وذات أهمية ثقافية، لذا، في المرة القادمة التي ترغب فيها بتذوق التقاليد، فكر في تحضير هذا الطبق اللذيذ وتذوق قطعة من تراث الطهي الغني في المملكة العربية السعودية.

طالع أيضاً: شرائح السمك الأبيض مقابل شرائح السمك الأحمر.. فك رموز الاختلافات