حذّرت دراسة حديثة من مخاطر الإفراط في تناول لحوم الدجاج، مشيرة إلى أن استهلاك أكثر من 300 غرام أسبوعيًا، بما يعادل نحو أربع حصص، قد يزيد خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 27% مقارنة بمن يستهلكون أقل من 100 غرام في الأسبوع.
خطر مرتفع على الرجال تحديدًا
ووفقًا للدراسة التي أعدها فريق من الباحثين، فإن الرجال تحديدًا كانوا الأكثر عرضة للتأثر، حيث سجلت الدراسة ارتفاعًا حادًا في معدلات الوفاة الناتجة عن سرطانات الجهاز الهضمي، بلغ نحو 2.6 ضعفًا لدى الذكور ممن يتناولون كميات كبيرة من الدجاج مقارنة بالنساء ممن يستهلكن كميات أقل.
الطهي والمواد الكيميائية.. ضمن دائرة الاتهام
ورغم أن الدراسة لم تُثبت علاقة سببية مباشرة بين تناول الدجاج وخطر الوفاة، إلا أن الباحثين رجّحوا وجود عدة عوامل محتملة قد تسهم في تفسير النتائج.
وأبرز هذه العوامل طريقة الطهي، حيث أشار التقرير إلى أن درجات الحرارة العالية، كالشواء أو القلي، قد تؤدي إلى تغيّرات ضارة في الحمض النووي للخلايا، ما يرفع احتمالات الإصابة بالسرطان.
- القهوة تهاجم «الكرش».. دراسة تكشف فاعلية مشروب يومي في تقليل الدهون الحشوية
- أفضل المكسرات والبذور لزيادة المغنيسيوم في الجسم: 7 خيارات لذيذة وصحية
كما نبه الباحثون إلى احتمال احتواء لحوم الدجاج على بقايا مبيدات أو هرمونات تدخل في مكونات الأعلاف، وهو ما قد يشكل خطرًا صحيًا إضافيًا عند استهلاكها بكميات كبيرة.
دعوة لمزيد من الدراسات والانتباه الغذائي
وفي ختام الدراسة، شدّد الباحثون على أن النتائج تظل ضمن نطاق الدراسات الرصدية، ولا يمكن اعتبارها دليلاً قاطعًا على وجود علاقة مباشرة بين استهلاك الدجاج ومعدلات الوفاة، داعين إلى مزيد من الأبحاث لفهم الآليات المحتملة وراء هذه النتائج.
كما نُصح المستهلكون بالاعتدال في تناول لحوم الدجاج، والانتباه إلى طرق الطهي والمصادر التي يحصلون منها على الغذاء، حرصًا على تقليل المخاطر المحتملة.
